Лукошко секретов
«Грибов в лесу навалом, да радоваться особо нечему, - рассказывает Николай Силантьев, житель Казани, грибник с 30-летним стажем. - Чистых мало, одни черви. Маслят почти нет. Даже белые с виду нормальные, а внутри сплошь труха. В прошлом году такой порчи не было, это климат, думаю, виноват. Если и дальше солнце будет палить, весь урожай достанется червям».
Копилка рецептов: картофель с грибами, кабачковые оладьи по-дачному и морская пицца>>
На Центральном рынке Казани - Колхозном, других базарах грибов маловато. И цены кусаются: снискавшие славу экологически чистых лисички тянут на 250 руб. за кило, за килограмм белых просят 250-500 руб. Самые бюджетные - белые грузди по 200 руб./кг. Все грибы родом из Марий Эл, потому как из наших лесов в этом году возвращаются с полными лукошками лишь бывалые охотники, у которых есть «свои» места.
Полезные советы | |
---|---|
- Не собирайте грибы с утолщением у основания и «воротничком» в нижней части ножки. Это признаки бледной поганки и мухомора; - волнушки, грузди и др. грибы, содержащие млечный сок, перед посолом варите 10-15 минут или вымочите; - не собирайте перезрелые, ослизлые, червивые грибы; - не покупайте смесь грибов; - не давайте грибы детям до 14 лет. В их организме нет нужного количества ферментов для их переваривания. |
«Рыжики лучше искать в молодых хвойных лесах, - делится секретами Н. Силантьев. - Белые - возле черничников. Грузди - в тени, рядом с берёзами в смешанных лесах».
Убийцы в юбках
При дефиците благородных грибов народ не брезгует и условно съедобными свинушками и дубовиками.
«Такие грибы требуют дополнительной обработки, - объясняет Ольга Фомичёва, начальник отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора по РТ. - Именно они чаще всего и становятся причиной отравления. В 2013 году в республике уже зарегистрировано 10 случаев отравлений грибами, при которых пострадали 15 человек, в том числе 4 ребёнка до 14 лет. Чаще всего отравления регистрируются в Казани, Зеленодольском, Высокогорском районах и Нижнекамске».
«Собранные грибы нужно в тот же день отсортировать, переработать, - советует Николай Силантьев. - И даже если вы уверены, что они съедобные и приготовлены как надо, кушать надо понемногу».
Первые признаки отравления грибами появляются через 30-40 минут, предупреждают в Роспотребнадзоре по РТ. Это сильные боли в желудке, тошнота и рвота. Пострадавшему необходимо срочно вызвать врача, до прибытия медиков его следует уложить в постель и давать пить маленькими глотками холодную, чуть подсоленную воду, холодный крепкий чай или кофе, а также молоко.
Читайте также:
Как бросить курить: алгоритм действий. Советы от американского доктора Дональда Зиглера>>
Рифкат Тазиев: «Большая проблема - сделать так, чтобы люди дорожили собственным здоровьем»>>
Дела сердечные: инфаркт миокарда в Татарстане стремительно «молодеет»>>
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть