Девять из десяти детей, страдающих от аллергии на коровье молоко, могут употреблять козье молоко, приводит данные руководитель козьей фермы «Лукоз Саба», заместитель директора ЗАО «Сернурский сырзавод» Тарас Кожанов.
Целебный дефицит
«Казалось бы, о пользе козьего молока говорят постоянно. На эту тему написано и сказано очень много. С древних времен известны его целебные свойства. Наверное, неслучайно, что для жителей южных и горных регионов, продукты из козьего молока являются естественной частью рациона. Кажется, уже всем должно быть понятно, что козоводство для страны – достаточно важно, чтобы им заниматься более интенсивно. Но, увы, если соотнести потребность в козьем молоке и объемы его производства, то мы получим достаточный дефицит», - сказал руководитель козьей фермы.
По оценке специалистов, если будущая мама использует козье молоко в период беременности, то аллергия у ее детей в два раза реже. Однако, как отметил Кожанов, если коровье молоко можно купить в любом магазине, то козье «уже не в каждом».
«Чтобы обеспечивать потребность страны в козьем молоке, надо решить много отраслевых проблем: начиная с создания селекционно-генетического центра, заканчивая разработкой нормативов по использованию козьего молока в детском питании, в больницах, школах и т.д. Все знают, что оно полезно, но использовать в таких учреждениях нельзя. Вот и получается, что все в курсе, но по данной ситуации пока изменений нет. Сейчас в России нет детского питания из козьего молока», - объяснил производитель.
По словам Кожанова, недавно правительство приняло решение о субсидировании товарного козьего молока.
«Это большой шаг, но надо двигаться дальше», - уверен эксперт.
Как отметил руководитель козьей фермы, популяризации продукта мешает не только отсутствие налаженной схемы сбыта, но и низкая информированность населения.
«Предложение заключается в том, чтобы более качественно и на постоянной основе освещались события козоводства, овцеводства, производства кобыльего молока. Популяризация альтернативного молока даст большие дивиденды в масштабах страны. Нам есть что рассказать. А когда покупатели регулярно станут спрашивать в магазинах козье или кобылье молоко, всем станет только лучше. Поверьте, когда вы знаете, что в ближайшем магазине есть продукт, который поможет вам, вашему ребенку и он просто очень полезен, вы как минимум захотите его попробовать», - сказал Кожанов.
Он уверен, что регулярное употребление продуктов из козьего молока будет способствовать улучшению самочувствия нации.
Эликсир для здоровья
«Я, конечно, не врач, чтобы на веру принимать мои заявления. Но мы много общаемся с представителями здравоохранения и медицины. И большинство специалистов говорят примерно одно: козье молоко - прекрасная альтернатива коровьему по многим причинам. Естественно, его нельзя воспринимать как волшебный эликсир, но когда молоком от одной козочки, как говорят в народе «отпаивают» хотя бы одного ребенка или взрослого, это уже здорово», - объяснил Кожанов.
Согласно рекомендации Роспотребнадзора, в рацион взрослого человека должно входить 25% молока и молочных продуктов. Для детей и подростков норма составляет 50%. А дети в возрасте до шести месяцев, по мнению экспертов, должны питаться только грудным молоком.
Чем полезно козье молоко?
Козье молоко отличается от коровьего и по составу и по структуре. Так, молоко козы не содержит альфа-S1-казеин - основной аллерген коровьего молока.
Содержащийся в козьем молоке лизоцим обладает ранозаживляющими свойствами, поэтому оно полезно при язве желудка. Врачи также рекомендуют его пить при колитах, гастродуоденитах и нарушениях флоры кишечника. Козье молоко способно выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов и даже радиоактивные вещества. Оно также удовлетворяет повышенную потребность организма в кальции, содержит витамины А, группы В, С, D, Е, магний и марганец.
Кроме того, ученые установили, что козье молоко приближается по своим свойствам к женскому, а значит, может заменить грудное. Впрочем, врачи советуют матерям не отлучать малыша от груди раньше срока.
Меня для осени, или Чем заесть тоску 
Дело каждого. Как реализуется «Доступная среда» в Татарстане? 
Дирижер для организма. Как сохранить здоровье щитовидной железы?