Инициатором акции выступило Министерство промышленности и торговли РТ. Она проводится совместно с исполнительными комитетами муниципальных образований городов и районов республики.
Цель Дней национальной кухни - популяризация и сохранение самобытности национальных кухонь народов, проживающих на территории республики, укрепление дружбы между людьми различных национальностей.
Акция служит своеобразной подготовкой к Всемирной летней Универсиаде 2013 года, так призвана способствовать расширению ассортимента блюд и кулинарных изделий, повышению уровня услуг питания и качества обслуживания в ресторанах, кафе и столовых республики.
В акции участвуют более 70 предприятий общественного питания Казани, Набережных Челнов, Зеленодольска, Тетюш, Алькеевского, Алексеевского, Нурлатского и других районов республики.
В рамках проведения Дней национальной кухни посетители ресторанов и кафе в тематически оформленных торговых залах отведают вкусные, разнообразные национальные кулинарные изделия и блюда.
Сегодня в Казани отметят Новый год по солнечному календарю 
В Казани введут классификацию ресторанов 
Бизнесменов из районов Татарстана объединят в промышленные кластеры 
ВТБ в Татарстане финансирует производство ремесленного хлеба