В Бугульме судебные органы приняли решение о временном закрытии пищеблока ресторана "Араз" сроком на 90 суток. Причиной столь строгой меры стали многочисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выявленные специалистами Роспотребнадзора Республики Татарстан в ходе плановой проверки.
Проверяющие обнаружили целый комплекс серьезных нарушений. Наиболее существенным стало полное отсутствие системы производственного контроля ХАССП, которая является обязательной для всех предприятий общественного питания. Также были зафиксированы грубые отступления от технологических процессов приготовления пищи, выразившиеся в смешении потоков сырья и готовой продукции.
Санитарное состояние производственных помещений оставляло желать лучшего. В горячем цехе отсутствовали умывальники с подведенной горячей и холодной водой, что является обязательным требованием для предприятий пищевой отрасли. Разделочный инвентарь и оборудование для уборки не имели соответствующей маркировки, что создавало риск перекрестного загрязнения продуктов. Состояние стен и потолков с многочисленными дефектами и следами протечек также не соответствовало установленным нормам. Дополнительным нарушением стало хранение личных вещей сотрудников в производственных зонах.
В результате проверки контролирующие органы составили административные протоколы и вынесли постановление о временном запрете деятельности. В настоящее время помещения пищеблока опечатаны, а весь персонал направлен на внеочередное гигиеническое обучение.
Предоставленный судом 90-дневный срок должен позволить владельцам заведения полностью устранить все выявленные недостатки и привести предприятие в соответствие с действующими санитарными нормами. Только после проведения повторной проверки и получения положительного заключения контролирующих органов ресторан сможет возобновить свою работу.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
