Казанский фуа-гра. В Татарстане выведут собственную породу гусей

Муслюмовский район Татарстана, уже прославившийся своим вяленым гусем, начинает амбициозный селекционный проект — создание татарской породы гусей. Работа, ведущаяся второй год при участии московских специалистов, может стать новым сельскохозяйственным брендом республики. Фермеры надеются повторить успех татарской породы лошадей, зарегистрированной в 2018 году, и вывести на рынок уникальную птицу, деликатесы продукты из которой отличались бы особым нежным вкусом и стали бы частью национальной традиции.

Подробности — в материале «АиФ-Казань».

Идея, рожденная на селе

На карте Татарстана Муслюмовский район не выглядит гигантом — тихая, степная территория, где жизнь идёт размеренно, но по-деловому. Именно отсюда, из глубинки, сегодня может начаться новое достижение республиканской селекции. Глава района Альберт Хузин заявил, что по поручению раиса Татарстана Рустама Минниханова здесь начали работу над созданием татарской породы гусей.

«Задача непростая. Породу не так просто создать — это годы, а иногда и целая жизнь», — признался владелец гусиной фермы и председатель кооператива «Агро Лидер» Ирек Хамадишин.

Селекционная работа уже ведётся второй год. В ней участвуют специалисты из Москвы, а сами фермеры рассчитывают на государственную поддержку: проект требует серьёзных вложений и участия учёных-генетиков.

Татарский бренд

Муслюмово уже прославилось на всю страну своим вяленым гусем — продуктом, который стал лауреатом конкурса «Вкусы России». Фермер Хамадишин, которого на родине в шутку зовут «гусиным магнатом», превратил обычную птицу в символ региона. Его программа «гуси в аренду» помогла сотням сельчан начать своё хозяйство: весной люди брали птенцов, а осенью возвращали одного откормленного гуся из четырёх.

Сегодня маточное стадо на ферме насчитывает около 12 тысяч голов. Мясо идёт на продажу, а лучшие экземпляры отбираются для разведения. Производство полностью экологическое — без ускорителей роста, на зелёных кормах и чистой воде.

«Татарский вяленый гусь — это уже бренд. Мы хотим, чтобы о нём знали не только в России, но и за рубежом», — говорит фермер.

Татарская порода

Теперь у муслюмовцев новая цель: вывести гуся, который будет не просто продуктивным, но и носителем татарских традиций.

«Мы хотим создать породу, которая станет гордостью республики. Чтобы, как татарская лошадь, наш гусь тоже ассоциировался с национальной породой», — отмечает Хамадишин.

Проект, по сути, объединяет традиции и современную науку. Татарстан уже доказал, что способен на селекционные прорывы: в 2018 году здесь официально зарегистрировали татарскую породу лошадей. Теперь настала очередь птицы.

Фуа-гра по-татарски

На «Муниципальном инвестиционном часе» глава района в полушутливом тоне добавил: «Может, и татарское фуа-гра когда-нибудь сделаем». Но за этой фразой стоит амбициозная идея — научиться производить продукцию высокого уровня, способную конкурировать с европейскими деликатесами.

Глава Агентства инвестиционного развития Татарстана Талия Минуллина поддержала начинание: «Если в Муслюмово уже делают вкуснейшего гуся, почему бы не попробовать шагнуть дальше?».

Фермер пока осторожен в прогнозах, ведь для реализации нужны инвестиции, научное сопровождение и годы работы. Но его энтузиазм и вера в дело не оставляют сомнений — татарский гусь рано или поздно появится.

Гусиный бизнес в Татарстане давно перестал быть просто фермерством. Это — пример того, как на селе рождаются бренды, идеи и даже селекционные достижения. Из небольшого хозяйства в Муслюмово вырастает проект, способный стать национальным символом — таким же, как кони, чак-чак или эчпочмак.

И если всё пойдёт по плану, через несколько лет на прилавках появится новая строка — «гусь татарской породы». А вместе с ней и гордость за людей, которые, не покидая родной земли, создают будущее отечественного сельского хозяйства.