Поесть мяска казанцам предлагают на оборудованных базах отдыха. Правда, за аренду мест и оборудования придётся заплатить. Те же, кто не хочет выкладывать за удовольствие из своего кармана, могут взять мангал и организовать вылазку сами. Но осторожно: разводить костры можно не везде.
Дело в лимоне!
«Всё начинается с выбора мяса, - говорит Алексей Тихомиров, шеф-повар одного из казанских кафе. - На шашлык хорошо подходят курятина и свинина.Мясо лучше мариновать самим, уксус в магазинном шашлыке устраняет полезные свойства. Отличный рецепт маринада: сок лимона, лук и мясо (мяса в пропорции должно быть немного больше), соль, перец. Кстати, один из секретов - газировка. Она ускорит процесс маринования. Свинина и говядина пропитаются за ночь, курице достаточно 4-5 часов.
Разнообразят вкус приправы: к любому мясу подойдёт тимьян, к баранине и рыбе - розмарин, к свинине - сушёная неострая паприка. На решётке шашлык получится вкусным, если кусочки разложить неплотно. На шампурах мясо лучше чередовать с овощами. На гарнир подойдут овощи на гриле, обжаренная на углях кукуруза. Вкусным получается маринованный лук, запечённый на углях в фольге в собственном соку».
Как не отравиться?
«Не стоит покупать готовые шашлыки, особенно из мяса птицы, во время массовых праздничных мероприятий, - рекомендует Елена Сизова, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ. - Не берите жареное мясо на улице, в местах несанкционированной торговли у неизвестных лиц. В походных условиях не забывайте пользоваться одноразовой посудой. Мясо и шашлык, оставшиеся после пикника, храните в холодильнике либо в условиях холода (+2..+6 градусов). При приготовлении шашлыка дома или в помещении тщательно мойте руки до и после обработки мясных полуфабрикатов. Мясо, в особенности куриное, хорошо прожаривайте».
Где можно жечь?
Жечь костры запрещают в лесах и в непосредственной близости от деревьев. «В остальных местах разведение костров разрешается, если соблюдать правила противопожарной безопасности, - говорит Андрей Родыгин, руководитель пресс-службы МЧС РТ. - Расстояние от открытого огня до жилых зданий и сооружений и лесных массивов должно быть не менее 50 метров. При этом пламя в мангале тоже считается открытым огнём».
Напомним, эти правила действуют до установления противопожарного периода.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть