Мясо стерляди "напечатали" на биопринтере в КФУ

Казань, 2 мая - АиФ-Казань.

«Сегодня существует множество методик получения искусственного мяса, – рассказывает заведующая НИЛ «Регенеративная ветеринария» Елена Закирова. – В научной литературе есть информация только о получении мышечных клеток из различных видов карповых. Нами впервые разработана технология получения мышечных клеток для выращивания искусственного мяса рыб».

Новость по теме

КФУ – на втором месте в России по числу бюджетных мест

«Мы предложили новый способ культивирования биомассы мышечных клеток рыбы, – говорит старший научный сотрудник НИЛ «Регенеративная ветеринария» Альбина Маланьева. – Лабораторные эксперименты по выращиванию мышечных клеток стерляди оказались удачными. В результате удалось разработать методику получения мышечных клеток представителя семейства осетровых».

Чтобы получить структурированное мясо рыбы, используется биопринтер: клеточный материал смешивают с биочернилами и «печатают». Созревание полученного продукта происходит в специальном инкубаторе в течение 5–14 дней, сообщили ученые.

Такое мясо стерляди, считают ученые КФУ, по вкусовым и пищевым характеристикам не будет отличаться от обычной рыбы.

Поскольку стерлядь занесена в Красную книгу России, ее вылов запрещен.

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Подписывайтесь на АиФ в

MAX

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Мясо стерляди "напечатали" на биопринтере в КФУ

Также вам может быть интересно

Топ читаемых