На фоне значительного подорожания сливочного масла в российских магазинах участились кражи этого продукта. В ряде торговых точек на витринах масло теперь можно найти в защитных коробках — мера, которая ранее использовалась для предотвращения краж икры или дорогих спиртных напитков. Стремительно растущие цены на масло подталкивают покупателей к нестандартным мерам, а магазины вынуждены усиливать охрану. Ситуация напомнила о дефиците сахара и гречки весной 2022 года. Но так ли все плохо на самом деле?
Почему подорожало масло?
Основные причины «масляного» кризиса — рост стоимости сырья и повышение розничных цен, именно это привело к учащению краж, считают эксперты по ритейлу. Производители, столкнувшись с растущими расходами на сырое молоко, сообщили розничным сетям, что больше не могут поставлять продукцию по старым ценам. По этой причине некоторые магазины начали убирать подорожавшее масло с полок, чтобы снизить количество краж.
«Сотрудники магазинов самостоятельно принимают решение о том, чтобы временно прятать масло, ведь его часто воруют, а убытки нередко приходится компенсировать работникам. Защитные футляры замечены в «Дикси» и «ВкусВилле». Такая ситуация скорее актуальна для столицы. В Татарстане все стабильно», - отметил эксперт по ритейлу Азат Габидуллин.
Дефицит - миф?
На самом деле, паника, похоже, была несколько преувеличена. По данным Татарстанстата, с начала года республиканские заводы произвели 14,3 тысячи тонн масла, из которых только 9,7 тысячи тонн было потреблено внутри региона. Татарстанские компании даже нарастили производство: комбинат «Агросила-Молоко» выпустил 621 тонну масла за 9 месяцев, а Альметьевский комбинат увеличил объемы на 18,2%. Неудивительно, ведь наша республика является лидером по производству молока во всей России.
Пресс-служба Минсельхоза РТ заверяет, что дефицита нет, а полки магазинов в Казани и других городах стабильно пополняются. Во многих торговых точках города ситуация никак не поменялась. Мы сходили в «Магнит» и «Пятерочку» в одном из спальных районов города и убедились в этом - полки, буквально забиты сливочным маслом разных брендов, как и ранее.
Ситуация под контролем, но риски есть
В Союзмолоко «АиФ-Казань» пояснили, что подорожание связано с ростом себестоимости производства: возросла стоимость сырья и обслуживание оборудования, а также повысились зарплаты работников. Кроме того, Россия потеряла возможность закупать молочные жиры из Европы и Новой Зеландии, что также повлияло на цены. В итоге с августа себестоимость масла выросла почти на 16%. Себестоимость молока растет и на сегодняшний день составляет около 40 рублей за кило, год назад сырье стоило 30 рублей.
Специалисты отмечают, что даже после значительного повышения цен на масло они остаются ниже темпов подорожания большинства продуктов: в 2023 году масло подорожало на 3,5%, тогда как средний рост цен на продукты составил 8,9%. Несмотря на позитивные прогнозы, татарстанские производители уже сталкиваются с 40-процентным увеличением расходов и предупреждают, что при дальнейшем росте затрат ситуация может ухудшиться.
Федеральная антимонопольная служба рассматривает временное замораживание цен на сливочное масло и другие социально значимые продукты, если рост на них за 60 дней превысит 10%. Однако эксперты уверены: жесткая фиксация цен может обернуться негативными последствиями, так как производители начнут урезать ассортимент, чтобы сохранить маржинальность, либо и вовсе вынуждены будут остановить поставки.
Заводы, отгружающие сливочное масло, из-за подорожания производства заламывают торговым сетям цену, а те, в свою очередь, стараются держать стоимость на социально значимый продукт на одном уровне. Именно так объясняют проблемную ситуацию со сливочным маслом в России.
