Торжественный ужин для участников саммита БРИКС в Казани стал настоящим пиршеством вкусов, насыщенным национальным колоритом Татарстана. Меню для высокопоставленных гостей удивило своей изысканностью и разнообразием.
Подробности – в материале «АиФ-Казань».
Национальный колорит
Первое, что встречало делегатов ещё в аэропорту – это традиционные угощения: русский каравай и знаменитый татарский чак-чак. Многие иностранные гости впервые попробовали чак-чак и были приятно удивлены этим сладким угощением. Впрочем, удивлять гостей планировали не только национальными десертами.
Организаторы торжественного ужина предусмотрели всё: от разнообразных мясных блюд до изысканных вегетарианских угощений. В центре внимания оказался кыстыбый – традиционная татарская лепёшка с картофельной начинкой, которая пришлась по вкусу всем гостям. Это старинное блюдо когда-то готовили пастухи, а на сегодняшний день оно символизирует простоту и насыщенный вкус национальной кухни, отмечает вице-президент ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана по развитию культурного наследия Радик Абдрахманов.
Для любителей рыбы приготовили пельмени с осетриной и запеченного судака, поданного с овощами. А вот мясоедам предложили голень ягнёнка, томлёную с овощами.
Вегетарианское меню и сладости
Особое внимание было уделено тем, кто придерживается вегетарианской диеты. Для таких гостей повара в Казани подготовили вареники с грибами и овощную лазанью.
Десерты — это отдельная глава ужина. Казанские шефы постарались на славу: участники могли насладиться классическим яблочным пирогом с шариком холодного мороженого или утонченным шоколадным тортом. Не обошлось и без экзотики: гостей угощали необычным лаймовым щербетом.
Полный гастрономических изысков вечер был дополнен винами исключительно российского производства. И здесь выбор был достойным: лучшие винодельческие хозяйства России представили свои шедевры.
Чак-чак как символ единения
Президент России Владимир Путин открыл торжественный ужин и поднял тост за процветание народов БРИКС, подчеркнув важность единства и сотрудничества стран-участников. Гости смогли оценить не только изысканные блюда, но и традиционные символы русского и татарского гостеприимства. Каждого высокопоставленного участника встречали в казанском аэропорту с двумя национальными угощениями: русским караваем и татарским чак-чаком. Для многих этот десерт оказался настоящим открытием и напоминанием о древних кулинарных традициях региона.
Чак-чак, как выяснилось ранее, сыграл немаловажную роль на приёме. Для саммита приготовили аж целых 130 килограммов этого лакомства — 65 порций встречали каждого гостя саммита БРИКС по прилёту.
Татарстан – центр гастрономического туризма
По мнению экспертов, Татарстан является одним из лучших регионов для гастрономического туризма в России. И как оказалось, не случайно наша республика заслужила подобный статус. Богатство местной кухни привлекает тысячи туристов ежегодно, и саммит БРИКС лишь подтвердил этот факт.
Помимо известных блюд, таких как эчпочмак, губадия и азу по-татарски, местные повара предложили уникальные интерпретации традиционных рецептов. Даже простой казанский плов с мясом стал гастрономической сенсацией для тех, кто пробовал его впервые. Эти блюда стали настоящим кульминационным аккордом в симфонии вкусов, которые организаторы хотели показать миру.
Кулинарные традиции региона, в которых переплетаются история и культура, стали неотъемлемой частью саммита, считают эксперты. Татарстан в том числе и через свою кухню показал как свою самобытность, так и готовность принимать гостей на высшем уровне. Причём участники отметили: Казань не только блестяще справилась с технической стороной организации мероприятия, но и по-настоящему душевно приняла гостей из более чём трёх десятков стран мира.