Школьная добавка. Что нового в питании казанских учащихся?

В столице республики в школьных столовых питаются 93% учащихся. Школьное питание в Казани в последнее время не раз становилось темой для обсуждения. Нарекания вызывали качество и вкус блюд, то, что они холодные.

   

   

Одна норма для всех возрастов

«Большой проблемой, например, было то, что порции и первоклассника, и 11-классника, были одинаковыми, - рассказала руководитель департамента продовольствия и социального питания Казани Гузель Ананьева. - А ведь по статистике минздрава РТ, за 10 лет средний подросток вырос со 167 до 170 см, а его вес увеличился с 38 до 46 кг. Соответственно выросла и потребность в еде. Поэтому нарекания от родителей старшеклассников, что дети не наедаются, поступали часто. В июле мы решили привести рацион школьников в соответствие с нормами, разработанными физиологами и диетологами. Только нашим мобильным приложением «Поел и доволен» пользуются около тысячи человек.Треть респондентов сообщили, что их не устраивает ассортимент - они хотели бы более разнообразное меню, многие желали бы получать халяльное питание. Третьи жаловались, что не хватает времени, чтобы пообедать».

Учтя замечания, департамент с 7 ноября увеличивает объём порций для старшеклассников на 20 - 25%. Так, масса основного блюда увеличится со 150 до 200 г, салата - с 80 до 100 г. Объём порций для учеников младших классов останется прежним, но меню будет разнообразнее. 

Дети и родители высказали пожелание получать меньше блюд из мясного фарша, больше - с цельными кусками мяса. Куриное филе будет встречаться в супах и вторых блюдах реже, а говядина - чаще, обещают в департаменте.

Не хватало овощей

«Стоимость питания повысится: для учеников 5 – 11 классов с 58 до 65 рублей, а для начальных классов с 58 до 62 рублей при одноразовом питании, с 80 до 88 руб. при двухразовом, - сообщила Гузель Ананьева. - Дело в том, что при нынешней цене обеспечивалась лишь необходимая энергетическая ценность блюд, однако не выполнялись нормы Роспотребназдора РТ по полноценности питания, в связи с чем ассортимент закупаемой продукции требовал расширения». 

Отметим, что в Казани стоимость школьного питания дешевле, чем в других городах. Так, в Москве двухразовое горячее питание обходится родителям в 214 рублей, в Самаре и Нижнем Новгороде – 120 рублей. Цена не поднималась начиная с марта 2016 года. 

За это время цены на продукты выросли: куриные яйца подорожали на 27%, сливочное масло и яблоки на 22%.

   

   

Продукты для татарстанских школьников в 90% случаев – татарстанского производства. Огурцы, помидоры, сладкий перец, мясо, масло и сыр - всё это отличного качества можно купить в республике. 70% сыпучих продуктов также произведены в РТ. Лишь фрукты приходится покупать за пределами республики. 

Хотели отказаться от рыбы

Общеизвестно, что школьники не любят рыбу, однако отказаться от этого полезного продукта нельзя - Роспотребнадзор требует, чтобы рыба присутствовала в меню. «Минтай ученикам не нравится, кроме того, он часто не очень качественный. В итоге остановились на треске, горбуше и хеке.  Детям очень понравилась рыба, запечённая в фольге», - говорит Гузель Ананьева. 

Кстати, рыбу, запеченную с овощами, отведали и журналисты, она действительно оказалась очень вкусной.

На жалобу родителей, высказанную представителями СМИ, что блюда в меню слишком часто повторяются, Ананьева ответила, что такого не должно быть - цикл составляет две недели, и порекомендовала жаловаться в мобильном приложении «Поел и доволен».