Кто золотит еду? Почему дорожают продукты

По самым свежим данным – на 22 ноября, в республике заметнее всего выросли цены на капусту и куриные яйца. За год же – с ноября 2020 г. – некоторые продукты, по данным Татарстанстата, подорожали на 12 % и даже более чем на 100 %. Есть ли предпосылки для новых скачков, выясняли «АиФ-Казань».

«Наслаждайся жизнью!»

Взлетевшие в цене весной морковь и картофель подешевели, но не сильно. На субботних ярмарках, где народ запасается дешёвой провизией, за кило моркови просят 30 руб., за мелкую, в пятнах картошку – 25 руб.

На рынках выбор богаче. Местными овощами торгуют в основном бабушки – по 50 руб. за кг. Их можно не заметить на фоне больших прилавков с картошкой за 45 руб. и морковью за 35 руб.

Придётся несладко? Подорожают ли в Татарстане сахар и другие продукты Подробнее

«Картошка из Чувашии, морковь из Волгограда,  бананы из Африки по 65 руб. за кило, киви – всего 50 руб. за четыре штуки. У нас акция «Покупай, наслаждайся жизнью!» – хитро подмигивает продавец.

Но покупателям не до веселья. «Бананы летом были дешевле моркови, картошки, которая у нас растёт! Как это может быть? – возмущаются хозяйки. – Сможем ли купить овощи зимой, весной?»

Торг уместен? Помогут ли ярмарки снизить цены на овощи в Казани Подробнее

Любая домохозяйка знает, что самые низкие цены на овощи осенью после сбора урожая. В этом году неписаное правило нарушила засуха, из-за которой режим ЧС ввели в 42 районах РТ. В общей сложности республика обеспечила себя овощами на 65 %, подсчитали в Минсельхозпроде РТ. Картофелем – полностью, с учётом того, что вырастило население. Но цены на овощи всё же ползут вверх.

По данным Татарстанстата, за год с 26 ноября 2020 года по 22 ноября 2021-го белокочанная капуста подорожала на 179 %, картофель – на 80%, морковь – на 51 %.

Директор Плодоовощного союза России Михаил Глушков считает  некорректным сравнивать цены на бананы и картофель, ведь у них себестоимость разная. Бананы поливать, окучивать не надо, они растут сами.

Эксперт относит бананы к якорным товарам, которые не только рынки, но и торговые сети продают, по сути, по себестоимости. Тем самым привлекают покупателей, чтобы люди, придя за бананами, заодно купили ещё и дорогой колбасы.

«Сейчас в стране собрали порядка 5 млн т овощей, это на уровне средних пятилетних значений, – констатирует Михаил Глушков. – В некоторых регионах уборка ещё продолжается. Цены будут зависеть не только от количества, но и от качества урожая. Но, думаю, предпосылок для резкого роста цен нет.

Жара залезла в кошельки? Ударит ли засуха по карманам татарстанцев Подробнее

Мы даже снижения ожидали по некоторым позициям овощей. Но для заметного снижения нужна высокая конкуренция. А предложения растут медленно.

Поэтому некоторые регионы, например, Москва, рассматривают возможность зафиксировать на месяц в сетях цены на борщевой набор. Думаю, сети могут это сделать, зарабатывая на других позициях».

Главные – мясо и молоко

«Раньше в деревнях были огороды по 40-50 соток, сейчас таких мало. Чаще в магазин идут за капустой, за картошкой. Огороды никуда не делись, люди перестали выращивать по разным причинам: население возрастное, плохие семена, проволочник и колорадский жук,  – отмечает заместитель руководителя профсоюза «Торговое единство» РТ по аграрным вопросам Нуржиган Хайрутдинова. – Посевы овощей сократились ещё и потому, что в последние годы, по моим данным, господдержку получали в основном производители мяса и молока. Среди фермеров большинство грантополучателей, как правило, – животноводы. Многие хозяйства, занимавшиеся овощами, переквалифицировались на производство мяса и молока».

Но цены на мясо на месте тоже не стоят. Говядина за год подорожала на 12 %. Почему?

«Нам диктуют цены перекупщики. По смешной цене – 250-310 руб. за кг. отдаём сейчас говядину. Если и дальше так пойдёт, буду работать себе в убыток, – рассуждает фермер из Рыбно-Слободского района Ильмир Габдриев. –  Удобрения с весны подорожали в два раза, выросло в цене и дизтопливо. Считаю, на эти главные вещи нам надо давать субсидии. Тогда продукты будут дешевле. Помощь сельчанам товарным кредитом на ГСМ – утопия. Его ведь надо вернуть, независимо от ситуации на рынке».

Выйдут за пределы? Почему в Татарстане растёт плата за коммуналку Подробнее

Кроме овощей в лидерах роста за год оказались и куриные яйца. По данным Татарстанстата, с ноября 2020 года они подорожали на 34 %. 

В Минсельхозпроде РТ объясняют это повышением себестоимости. Больше половины затрат птицефабрик – это корма и кормовые добавки, по сравнению с 2020 г. они подорожали почти на треть. Повысилась и стоимость тары, тепло- и водоснабжения.

Снижения цен на куриное яйцо ждут весной и летом. Мол, это повторяется каждый год. Летом птицефабрики работают в убыток, отмечают в министерстве.

Строить нельзя ждать? Чем аукается Татарстану взлёт цен на стройматериалы Подробнее

По наблюдениям «АиФ-Казань», некоторые продукты дорожают на волне ажиотажа. «Всё повышается – давайте мы тоже цены повысим», – видимо, так рассуждают торговцы. К примеру, докторскую булочку магазины продают уже за 27 и 31 руб. Хотя хлебозавод, по словам продавца фирменного магазина, повысил в конце ноября цену только на 1 руб. – до 25 руб. 

«На ситуации с ценами сказалось несколько факторов: засуха, пандемия, холодная весна, подорожание удобрений, нечестное распределение прибыли между производителем и торговлей. Одно усугубляет другое – по принципу домино, – отмечает зампредседателя комитета Госсовета РТ по экологии, природопользованию, агропромышленной и продовольственной политике Тахир Хадеев. – К сожалению, проблемы продовольственной безопасности во всём мире носят уже системный характер. И требуют более глубокого обсуждения на уровне бизнеса, учёных, властей. У нас в республике хорошо развита мелиорация, сельское хозяйство в приоритете по поддержке. Думаю, нам по плечу обеспечить население доступным продовольствием в течение всего года».

КСТАТИ

По данным Минсельхозпрода РТ, в 2022 г. в республике планируют увеличить площади овощей и картофеля на 10 %. Предусмотрена господдержка: 25 тыс. руб./га при производстве картофеля и овощей; возмещение 30 % затрат на капремонт овоще- и картофелехранилищ без учёта оборудования и НДС; возмещение 50 % затрат на строительство новых овоще- и плодохранилищ; возмещение 70 % затрат на приобретение мелиоративной техники.

Также разрабатывается федеральный проект поддержки производителей картофеля и овощей, в том числе личных подсобных хозяйств которые с 2022 года станут получателями субсидии. На финансирование мероприятий планируется направить около 5 млрд руб.

КОММЕНТАРИЙ

Заместитель председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов:

— Ситуация на рынке действительно непростая. С одной стороны растёт себестоимость производства. С другой стороны — падают доходы населения. Получается, производителям нужно накормить страну и при этом не разрушить бизнес.

Из-за затяжного сева, сильных засух в центре России, в Поволжье и на Урале, новый урожай зерновых, который традиционно снижает розничные цены, мы получили позже. Урожай некоторых видов сельхозпродукции, например, овощей, в этом сезоне оказался ниже, чем ожидалось, ввиду непогоды, нехватки рабочих рук из-за пандемии.

В этом году по многим категориям товаров мы наблюдаем рост цен на сырье. Так, в секторе мясопереработки свинина (полутуши) за год подорожала на 30%, говядина — на 20%, мясо птицы выросло в цене на 50%. Этим в том числе объясняется рост цен на колбасные изделия.

 Автомобильные перевозки в среднем подорожали на 15-20% за год. Ключевые причины — усиление регулирования отрасли и введение многочисленных систем контроля и ограничений. Это вызвало сокращение числа мелких перевозчиков, недостаток транспорта и водителей. С осени 2020 г. подорожала вся упаковка от стрейч-плёнки до паллетов.

Сохраняются сложности с товарными потоками из-за закрытия границ. Поэтому, например, по растениеводству, наблюдается недостаток рабочей силы, что тоже влияет на себестоимость продукции.