Перец в меду и «натурпродукт». Шесть способов заготовить лечо на зиму

Лечо считается венгерским вариантом популярного французского блюда. Но сегодня об этом помнят только историки кулинарии и самые продвинутые гурманы. Хозяйки считают это блюдо интернациональным и универсальным. Оно прекрасно подходит к любому мясу, вполне самодостаточно и без него. 

Лечо южное

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров, 1 кг моркови
• 1кг болгарского перца, 1,5 кг репчатого лука
• 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла
• 3 столовых ложки соли, 2/3 стакана уксуса 9%

Способ приготовления

Шаг 1: Помидоры варить на медленном огне 1 час.

Шаг 2: Добавить мелко порезанную морковь или натертую на крупной терке.

Шаг 3: Через 20 минут добавить перец, нарезанный соломкой.

Шаг 4: Через 15 мин добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 5:  Варить все до готовности 1,5 часа.

Шаг 6: Горячее лечо разложить по стерильным банкам. Хранить лучше в холодном месте.

Лечо классическое

Статья по теме

Малина, тыква, кабачки. Проверенные рецепты вкусного варенья

• 5 кг красных помидоров, 3 кг перца
• 1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла
• 3 столовые ложки соли, 0,5 стакана уксуса
• Перец горошком, чеснок

Способ приготовления

Шаг 1: помидоры через мясорубку.

Шаг 2: Варить полтора-два часа.

Шаг 3: Добавить сахарный песок, подсолнечное мало и соль.

Шаг 4: Перец нашинковать кубиками или соломкой.

Шаг 5: Положить перец в маринад, варить 20-25 минут.

Шаг 6: В конце варки добавить уксус, перец, чеснок, пропущенный через мясорубку. 

Перец в меду

Статья по теме

Чтобы банки не взрывались. Как правильно консервировать овощи на зиму

• 1 кг. перца, 0,5 стакана меда
• 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана подсолнечного масла
• 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли

Способ приготовления

Шаг 1: Из перца вынуть зернышки, разрезать на 4 части.

Шаг 2: Готовим рассол: все ингредиенты помещаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Шаг 3: Кладем перец в дуршлаг и в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты.

Шаг 4: Раскладываем перец плотно по банкам.

Шаг 5: Заливаем кипящим рассолом.

Шаг 6: Стерилизуем 20 минут банки с перцем и рассолом, закатываем. 

«Натурпродукт» без уксуса и подсолнечного масла

Статья по теме}]Ингредиенты:

• 3 кг помидоров, 6-7 красных перцев
• 1 головка чеснока (6 долек), 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка соли,  немного гвоздики
• перец горошком, 2-3 лаврового листа

Способ приготовления

Шаг 1: все мелко режется и ставится на огонь.

Шаг 2: Варить после закипания 30 мин.

Шаг 3: Разложить в стерильные банки и закатать. 

Лечо «Как вы любите»

[left_article: 2026522 {title: Статья по теме

Урожай кабачков. Что из них приготовить?

• 1 кг моркови, 1 кг перца
• 3 кг помидоров, 1 кг репчатого лука
• 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана подсолнечного масла, 2 столовые ложки уксуса

Способ приготовления

Шаг 1: Лук нарезать, как вы любите

Шаг 2: Морковь натереть на терке

Шаг 3: Порезать перец и помидоры.

Шаг 4: Смешать все ингредиенты в эмалированной посуде, довести до кипения.

Шаг 5: Дать покипеть 10 минут, затем перемешать и прокипятить еще 10 минут.

Шаг 6: Дать лечо немного постоять и раскладывать по стерильным банкам. 

Лечо для тех, у кого нет сада и большого урожая

Новость по теме

Ученые: томатный сок помогает спортсменам восстановить мышцы

• 3-литровая банка томатного сока, чеснок
• перец горошком, болгарский перец
• соль, сахар по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1: Томатный сок выливаем в кастрюлю, добавляем все специи, ставим на огонь, доводим до кипения.

Шаг 2: Перец моем, чистим и режем на кусочки.

Шаг 3: Добавляем перец в сок, снова доводим до кипения и варим, помешивая, минут 15. Шаг 4: Не снимая с огня, начинаем раскладывать лечо в чистые банки, закатываем, укутываем.