Специалисты Россельхознадзора проверили образцы живой, свежевыловленной, охлажденной и мороженой рыбы, произведенной на одном из предприятий республики. Лабораторные исследования показали превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что не соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза.
Причиной нарушений могли стать несоблюдение температурного режима и санитарных норм, высокая микробная обсемененность среды обитания рыбы, а также длительное хранение продукции вне холодильных установок.
Чтобы избежать бактериального заражения, специалисты рекомендуют хранить рыбу при температуре не выше +4 градусов, регулярно дезинфицировать оборудование и усиливать лабораторный контроль качества.
Ранее в Татарстане участились случаи острых химических отравлений.