Эксперты Роскачества впервые исследовали ряженку. Из двадцати торговых марок только одна не прошла испытания. В «Коровке из Кореновки», которую закупили в магазине «Утконос», была обнаружена кишечная палочка. «Информация о нарушении передана в контрольно-надзорные органы», - сообщили в пресс-службе Роскачества.
«Рост бактерий кишечной палочки в первую очередь происходит при нарушении температурных режимов хранения. Именно поэтому хранить ряженку необходимо в строго контролируемых условиях и соблюдать санитарно-гигиенические условия производства на ферме или заводе, а также тщательно контролировать сырое молоко при приемке», — объясняет к. т. н., руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.
Мало полезных бактерий выявлено в ряженке «ЭкоНива». Их в два раза меньше, чем требуется нормативами.
Отрадно, что большинство товаров все-таки высокого уровня: 10 из 20 ряженок отечественного производства могут претендовать на Знак качества. Первой продукцией со Знаком качества стала ряженка «Рузская» - производителю выдан сертификат.
Всего Роскачество исследует 18 категорий молочной продукции, в том числе кефир, творог, молоко, масло, глазированные сырки и другое.